1/2 kg färska skalade gambas
3 skivade vitlöksklyftor
2 torkade chilis
1/2 dl olivolja
1 dl vitt vin
1 dl räkfond
300 gram cocktailtomater
salt
persilja
fullkornsspaghetti
Bryn vitlöken i oljan. Tillsätt sedan vinet och låt det koka ner tills hälften återstår. Häll i fonden, tomaterna och smulad chili och låt det koka på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt. Dela gambasen i hälften och stek i olivolja ca 30 sekunder, salta. Koka spaghettin i saltat vatten al dente. Lägg i gambasen i såsen och häll i spaghettin och låt koka ihop 1 minut. Garnera med hackad persilja!
