100 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl hackad mandel
1 citron
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker pösigt. Rör ner ett ägg i taget med hackad mandel och citron zest. Blanda ihop degen med mjölet och bakpulver. Dela degen och rulla till 3 rullar och lägg på ett bakplåtspapper. Platta lätt degrullarna med fingrarna. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut och ställ plåten på ett galler och svalna något. Sänk värmen till 100 grader på övervärme. Skär till skorpor och lägg den ljusa delen uppåt på plåten och grädda 7 minuter på varsida. Ta ut och lägg skorporna på galler och låt svalna. Förvara i en tätsluten burk!
