Saffransdeg
50 gram jäst
3 dl socker
200g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran
1/2 tsk salt
8-9 dl vetemjöl
Rör ut jästen med lite av sockret. Smält smöret och häll i mjölken och värm till fingervarmt. Häll ner mjölkblandningen, sockret och stött saffran och rör om. Arbeta ner mjölet och saltet till en smidig deg och jäs till dubbel storlek under en bakduk.
Forma degen till önskade figurer och jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda mitt i ugnen 7-8 minuter.
